Neden Mevsimsel Beslenmeliyiz?

Dash Diyeti


Neden Mevsimsel Beslenmeliyiz?

Son zamanlarda mevsimsel beslenmenin hem insan hem de gezegen sağlığı için daha iyi olduğu vurgulanıyor. Mevsiminde meyve ve sebze tüketmek, bu besinlerin yetişmesini sağlayan koşulların var olması nedeniyle daha sağlıklı. Mevsim dışında tüketilen besinler, turfanda, serada ya da başka bir yapay ortamda yetiştirildiği için tohumlarında değişiklikler meydana gelebiliyor. Kış yağmuru ile yetişen bir meyve ile serada yetişen bir meyvenin besin değeri ve kalitesi aynı olamayabiliyor. Ayrıca mevsim dışı üretilen meyve ve sebzelerin daha uzun ömürlü olması ve hızlı yetişebilmesi için tarımsal ilaçları da tercih edilebiliyor. Bununla birlikte, FAO sürdürülebilir beslenme için mevsiminde beslenmenin önemli olduğunu vurguluyor. İçinde bulunduğumuz ekim ayında meyve-sebze yetişiyor birlikte inceleyelim:

Ekim ayı sebzeleri arasında mantar, fındık, ceviz, ıspanak, havuç, yer elması, pırasa, lahana, kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar yer alırken ekim ayı meyveleri ise armut, ceviz, üzüm, elma, greyfurt, mandalina, muz.

Mevsimsel beslenme ve sağlık arasında ilişki var mı?

Kışın yetişen bir yaz meyvesi ile yazın yetişen arasında besin değeri ve kalitesi açısından fark olabilir. Bu durum, beslenme ile besin ögeleri alımını etkileyebilir.

Örneğin sıcak aylarda dışarıda çok daha fazla zaman geçiriyoruz, daha aktifiz ve daha çok terleriz. Buna karşılık, doğa bize sudan zengin besinler olan karpuz, şeftali, kavun, çilek, salatalık gibi besinleri sunuyor. Sonbahar ve kış aylarında, işler soğumaya başladığında ve günler kısaldığında vücudumuz sudan zengin meyve ve sebzeler yerine sebze çorbası, güveç, tahıl, kuruyemiş ve avokado gibi vücudu ısıtan besinlere daha çok ihtiyaç duyuyor. Sonbahar ise bize elma hasadını sunarak; lif ve pektinle dolu elma ile sindirime yardımcı oluyor. Bunu en kış aylarında birçok bakteri ve virüse karşı doğanın en iyi koruyucularından biri olan büyük dozlarda C vitamini içeren narenciye takip ediyor. Mevsimsel beslendiğimizde başka bir deyişle doğanın bize verdiği zamanda meyve ve sebze tükettiğimizde, vücudumuzun daha güçlü, daha sağlıklı ve daha mutlu olmasına katkıda bulunuyoruz. Ayrıca mevsimsel beslenme vücudumuzun ihtiyaçlarının daha fazla farkına varmamızı sağlıyor ve fiziksel ve besleyici sağlığımız

Kaynaklar

1. FAO, 2017. Nutrition Challenge Badge. Erişim: 05.10.2020,http://www.fao.org/3/a-i6590e.pdf

2. Healthline, 2019. Your Body Wants It — How Adopting a ‘Seasonal Diet’ Can Make You Healthier. Erişim: 05.10.2020,https://www.healthline.com/health-news/adopting-a-seasonal-diet-may-help-you-lose-weight

3. Buğday Derneği, 2018. Neden mevsimsel beslenmeliyiz; hangi ayda hangi meyve-sebze yetişir? Erişim: 05.10.2020, http://www.bugday.org/blog/neden-mevsimsel-beslenmeliyiz-hangi-ayda-hangi-meyve-sebze-yetisir/

Paylaş

Sabri Ülker Vakfı