Bitter çikolata kilo vermeye yardımcı olur mu?

Bitter çikolata kilo vermeye yardımcı olur mu?

Bitter çikolata kilo vermeye yardımcı olur mu?

Bitter çikolata, son yıllarda sağlıkla ilişkilendirilen pek çok faydasıyla dikkat çekiyor. Peki, bitter çikolata kilo verme sürecinde gerçekten rol oynayabilir mi? Bu sorunun cevabını bulmak için bitter çikolatanın bileşenlere ve vücut üzerindeki etkilerine daha yakından bakmalıyız.

Bitter çikolata, kakao çekirdeğinden elde edilir ve genellikle sütlü çikolataya kıyasla daha yüksek kakao içeriğine sahiptir. Kakao, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak gibi çeşitli sağlık yararları sağlayan bir tür polifenol olan flavanoller açısından zengin bir besindir. Çikolata ne kadar koyu olursa, flavonoid oranı o kadar yüksek, şeker oranı o kadar düşük olur. Beyaz çikolata, kakao içermediği için yağ ve şeker oranı yüksek olduğu için en az sağlıklı çeşittir. Peki bu polifenoller kilo vermede de rol oynayabilir mi?

Araştırmalar, polifenol bakımından zengin bitter çikolatanın yağ ve karbonhidrat metabolizmasının yanı sıra tokluk üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuştur. Bu çalışmalar umut verici bilgiler sunarken, bitter çikolatanın kalori miktarı göz ardı edilmemelidir. Bitter çikolata enerji bakımından yoğun bir besindir (100 gramda ortalama 531 kcal) ve diğer tüm yiyecekler gibi aşırı tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir. Kilo alımı veya kilo kaybı, tüketilen kalori ile vücudumuz tarafından yakılan kalori arasındaki dengesizlikten kaynaklanır. Vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla kalori tüketmek, zamanla yağ depolanmasına ve kilo alımına yol açar. Bitter çikolata ayrıca ilave şeker (100 gramda ortalama 42 gram) ve doymuş yağ (100 gramda ortalama 21 gram) bakımından da yüksektir. Bulaşıcı olmayan hastalık risklerini azaltmak için hem ilave ve serbest şekerlerin mümkün olduğunca düşük seviyede tutulması hem de toplam günlük enerji alımımızın %10'undan daha azının doymuş yağlardan (2.000 kcal'lik bir diyet için günde yaklaşık 20 g) alınması tavsiye edilmektedir.

Katılımcıların günde 20-50 g bitter çikolata yediği 2-8 hafta süren klinik çalışmalarda kiloda önemli bir değişiklik rapor edilmemiştir. Ancak bu durum, ağırlıktaki değişiklikleri tespit etmek için çalışma süresinin yeterince uzun olmamasından da kaynaklanıyor olabilir.

Bir çikolatanın içindeki kakao miktarının yüzdesi ne kadar yüksekse, kafein içeriği de o kadar yüksektir. %70 kakao içeren bir bitter çikolata yaklaşık 50-60 miligram kafein içerir. Bir fincan kahve ise 100-200 miligram kafein içerir. Kafein alımını sınırlandırmak isteyen kişiler bitter çikolatanın kafein miktarını da göz önünde bulundurmalıdır.

Sonuç olarak, bitter çikolatanın vücudumuza yararı vardır ancak kilo verme sürecinde etkili olabilmesi için miktarına dikkat edilmelidir. Yüksek kalori, ilave şeker ve doymuş yağ içeriği nedeniyle, bitter çikolatanın aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir. Araştırmalar, günde 20-50 gram bitter çikolata tüketiminin kilo üzerinde anlamlı bir etkisi olmadığını gösterse de bu bulguların yeterli süreli çalışmalardan elde edilmediği unutulmamalıdır. Bu nedenle, bitter çikolatanın diyetinize dengeli bir şekilde dahil edilmesi ve porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi, kilo yönetimi ve genel sağlık için en uygun yaklaşımı sağlayacaktır.

Kaynak: